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御前酒 無濾過生原酒 雄町50 PROGRESSIVE 1800ml 2019BY醸造酒 2020年3月蔵元出荷酒


蔵元のコメントです。
蔵元初の試みとして備前雄町米の等外米を50%にまで磨いて醸し上げたお酒です。等外米を一部に使用していますので清酒表示となりますが内容的には純米大吟醸規格での仕込みとなります。
等外米と言う低レベルにカテゴライズされたお米ではありますが、正直に言えば一粒一粒の大きさが小さいだけです。精米技術は当然高度な技を有しますが、しっかり50%にまで磨いたお米だけで鴨居仕上げたこのお酒は、上品な香り、繊細な酒味、雄町の持ち味をしっかり発揮した表現力を伴ったお酒に仕上がりました。

カテゴリー
中国 岡山 清酒(純米大吟醸規格酒)
販売価格 3,000円(税込3,300円)
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